Вакуумні смажені овочіце різновид закуски або харчового продукту, виготовленого шляхом видалення повітря зі свіжих овочів і подальшого їх обсмажування в олії при низькій температурі під зниженим тиском. Цей процес допомагає зберегти природний колір, смак і поживну цінність овочів, одночасно зменшуючи вміст олії та зберігаючи їхню хрустку текстуру.
