Щоб смажити овочі у вакуумі, вам знадобиться вакуумна фритюрниця, яка є спеціальним обладнанням, призначеним для цієї мети. Ось загальні кроки для смаження овочів у вакуумі:
1. Підготуйте овочі, вимивши та нарізавши їх потрібної форми та товщини.
2. Попередньо розігрійте вакуумну фритюрницю до рекомендованої температури, зазвичай близько 120-140 градусів (248-284 градусів F).
3. Помістіть нарізані овочі в кошик для фритюрниці, переконавшись, що вони рівномірно розташовані та не торкаються один одного.
4. Закрийте кришку фритюрниці та увімкніть вакуумний насос, щоб видалити повітря з камери для смаження. Це допомагає зменшити кількість олії, необхідної для смаження, і зберігає поживні властивості овочів.
5. Нагрівайте овочі протягом рекомендованого часу, зазвичай від 8-15 хвилин залежно від типу та товщини овочів.
6. Коли овочі стануть хрусткими та золотисто-коричневими, вийміть їх із кошика для фритюрниці за допомогою шумівки або дротяного ситечка.
7. Викладіть смажені овочі на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб увібрати зайву олію.
8. Приправте овочі сіллю, перцем або будь-якою іншою бажаною приправою.
9, Подавайте та насолоджуйтеся хрусткими та ароматними смаженими у вакуумі овочами!
