Харчова цінність сушених овочів може змінюватися залежно від типу овочів, способу їх обробки, використання добавок і приправ. Ось деякі загальні харчові цінності для зазвичай сушених овочів на основі стандартних розмірів порцій (зазвичай 1 унція або 28 грамів):
1. Калорії: сушені овочі калорійні завдяки видаленню води. В середньому одна унція сушених овочів містить від 80 до 120 калорій.
2. Вуглеводи: сушені овочі є джерелом вуглеводів, головним чином у вигляді природних цукрів і харчових волокон. Унція сушених овочів зазвичай містить від 15 до 25 грамів вуглеводів.
3. Клітковина: сушені овочі часто багаті харчовими волокнами. Одна унція може забезпечити від 2 до 4 грамів харчових волокон, які можуть допомогти травленню та допомогти вам відчути ситість.
4. Білок: сушені овочі містять невелику кількість білка, як правило, від 1 до 3 грамів на унцію.
5. Жир: сушені овочі, як правило, мають низький вміст жиру, менше 1 грама жиру на унцію.
6. Вітаміни: вміст вітамінів у сушених овочах може бути різним. Звичайні вітаміни, які містяться в сушених овочах, включають вітамін А (у вигляді бета-каротину), вітамін С і різні вітаміни групи В, такі як фолат і ніацин.
7. Мінерали: сушені овочі можуть бути джерелом таких мінералів, як калій, залізо, магній і кальцій. Точний вміст мінералів залежить від виду овоча.
8. Антиоксиданти: багато овочів багаті антиоксидантами, які можуть допомогти захистити клітини від окисного пошкодження. Сушені овочі можуть зберігати деякі з цих антиоксидантних сполук.
9. Натрій: якщо під час обробки додавати сіль або інші приправи, сушені овочі можуть містити натрій. Важливо перевірити харчову етикетку на вміст натрію, особливо якщо ви стежите за споживанням солі.
