Смажені у вакуумі болгарські перці, також відомий як «смажений у вакуумі стручковий перець», це скибочки болгарського перцю, які пройшли спеціальну процедуру смаження під низьким тиском. Ця техніка зменшує поглинання олії, зберігаючи унікальні кольори, смак і мінеральні речовини болгарського перцю. Процедура передбачає висушування перцю при більш низьких температурах, що надає йому хрусткої текстури та характерного смаку. Болгарський перець, смажений у вакуумі, зберігає більше своїх природних властивостей, використовуючи менше олії, ніж стандартні смажені у фритюрі частування.
