Смажені у вакуумі чіпсице тип закусок, які виготовляються за допомогою процесу, що називається вакуумним смаженням. Цей процес передбачає розміщення нарізаних шматочками або кубиками фруктів чи овочів у вакуумну камеру та обсмажування їх при низькій температурі з використанням олії. Оскільки тиск у вакуумній камері нижчий за атмосферний, волога всередині фруктів або овочів перетворюється на пару та виходить, що дозволяє чіпсам стати хрусткими та легкими, не вбираючи стільки олії, скільки традиційні смажені у фритюрі чіпси.
Вакуумно смажені чіпси вважаються більш здоровою альтернативою традиційним смаженим чіпсам, оскільки вони містять менше жиру та калорій. Вони також зберігають більше свого оригінального смаку, текстури та харчової цінності, оскільки готуються при нижчій температурі та менший час, ніж традиційні смажені чіпси. Деякі поширені типи чіпсів, смажених у вакуумі, включають картопляні, солодкі картопляні, бананові та джекфрутові чіпси.
