Бананове борошно - це порошок, виготовлений з оброблених бананів. Використовується як інгредієнт при виробництві молочних коктейлів і дитячого харчування. Він також використовується для приготування різних типів тортів і печива.
Бананове борошно виготовляється з бананової м'якоті, яка механічно нарізається, а потім піддається гідравлічній обробці зсуву колоїдним млином для приготування пасти. Потім використовуйте метабісульфіт натрію, щоб полегшити жовтий колір пасти. Потім пасту сушать шляхом сушіння розпилювача або сушіння барабана, хоча остання частіше зустрічається, оскільки при висиханні не втрачається паста. Барабанна сушка також дає близько 2% порошку, який ретельно просушують. Незалежно від процесу сушіння, банановий порошок зазвичай зберігається на полиці лише близько року.
Бананове борошно виявилося «основним джерелом вуглеводів і калорій». Хоча він, як правило, з низьким вмістом білка, корисні компоненти порошку все ще "значно краще, ніж інші фрукти". Порошок також був знайдений корисним в якості загального лікування розладу шлунка (розлад шлунка).
