Сублімаційне сушіння, також відоме як ліофілізація, — це процес, який передбачає видалення води з речовини шляхом її заморожування, а потім піддавання її вакууму, щоб лід сублімувався безпосередньо з твердого стану в газ, залишаючи сухий продукт з мінімальною шкодою для його структуру. Ця техніка широко використовується в їжі (сублімовані фрукти), фармацевтичної та біотехнологічної промисловості для збереження та стабілізації чутливих матеріалів, таких як білки та вакцини, для тривалого зберігання або транспортування.
