Заморожені сушені фруктипроцес виробництва
Крок 3: Помістіть фрукти в сублімаційну сушарку
Після того, як фрукти заморожені, їх поміщають у морозильну сушарку. Ліофілізаційна сушарка - це машина, яка видаляє вологу з фруктів шляхом сублімації. Це процес, коли вода у фруктах перетворюється безпосередньо на пару, не перетворюючись спочатку на рідину. Ліофілізатор створює вакуум, який знижує тиск повітря та температуру, змушуючи лід у фруктах перетворюватися на водяну пару.
Крок 4: Видалення вологи
Ліофілізатор має кілька камер. У першій камері підвищується температура, що призводить до того, що лід у фруктах перетворюється на водяну пару. Потім водяна пара проходить через конденсатор, де збирається у вигляді рідкої води. Цей процес видаляє з плодів близько 95 відсотків вологи.
