Оскільки процес сушіння заморожування використовує мало тепла і підтримує початкову форму продукції, фрукти та овочі заморожування часто розглядаються як сира їжа. Для усунення вологи за допомогою сублімації - процес, коли вода змінюється прямо з твердого речовини до газу, не спочатку проходячи через рідку фазу - заморозити - сушіння тягне за собою спочатку замерзання фруктів і овочів, а потім вкладення їх у вакуумну камеру. Низькі температури -, як правило, нижче 0 градусів або 32 градусів f) - під час цього процесу сприяють збереженню природних поживних речовин продукції, ароматів, кольорів та текстур.
Високі температури, необхідні для звичайних кулінарних або інших методів сушіння, не використовуються в цьому процесі, тому клітинна структура фруктів та овочів здебільшого зберігається. Один з головних критеріїв для категоризації заморожування - сушених фруктів та овочів, оскільки сира їжа - це їх маленьке теплове опромінення. Сирі харчові продукти приділяють високу цінність в їжу продуктів у їх необробленому природному стані з метою максимізації харчових споживання та запобігання можливій втрати вітамінів та ферментів, які можуть відбуватися під час приготування їжі.
Крім того, заморожування сушіння дотримується принципів дієт сирої їжі, які роблять акцент на цілі, непорушені продукти, не вимагаючи включення цукрів, консервантів чи інших добавок. Плід, що заморожувало - висушено, зберігає свої природні ферменти та фітонуїни, що робить його бажаним вибором для людей, які дотримуються сирої дієти.
Заморожити - сушені фрукти та овочіє практичними та пристосованими, навіть якщо вони вважаються сирими. Вони можуть бути регідратними та використовувати в рецептах, або їх можна вживати як закуски або додавати до салатів, коктейлів та круп. Freeze - Висушена продукція - це чудовий вибір для надзвичайних ситуацій для аварійних продуктів, екскурсій кемпінгу та простору - зберігання комори завдяки розширеному терміну зберігання та легкої природи.
На закінчення, оскільки низька процедура температури -, що використовується для заморожування - сухих фруктів та овочів, підтримує свою природну форму, вони, як правило, розглядаються як сира їжа. Заморожування - сушених виборів підходить для дієт сирої їжі, оскільки цей підхід зберігає аромати, текстури та харчову цінність продукції, не вимагаючи доповнень.
